Seriöst god marängtårta.

På midsommar var det mitt uppdrag att fixa den o-så-viktiga jordgubbstårtan till firandet på eftermiddagen. Och min mamma brukar göra en så himla smaskig marängtårta. Med seg kolaliknande gucka mellan maränglagren. Jag hade aldrig bakat maräng innan och tyckte att det var lite läskigt, så jag gick hem till min snälla mamma och bakade. För moraliskt stöd och marängvägledning liksom. Och det var ju faktiskt inte så svårt. Visst vill ni ha receptet?

Jubileumstårta. ca 8-10 pers.

Maräng:

3 äggvitor
3 dl socker
3 msk potatismjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Vispa äggvitorna hårt. Vänd ner resten av ingredienserna. Bred ut på smörat bakplåtspapper på en plåt. Tänk på att marängen sprider ut sig lite vid bakning så håll dig ca 3 cm från kanten runt om. Grädda i 125 grader i en timma. Stäng av värmen och låt marängen stå i eftervärmen i ca 20 minuter.

Fyllning:

125 gr smör.
3 äggulor
1 tsk snabbkaffe upplöst i lite vatten
3/4 dl socker
3/4 dl matlagningsgrädde

Sjud äggulor, matlagningsgrädden och socker tills det tjocknat. Ta sedan av från värmen och rör ner det upplösta snabbkaffet. Vispa i smöret i bitar, ställ att kallna.

Dela marängbottnen i mitten. Lägg ena delen av botten på en bricka, bred krämen på den och lägg den andra botten på. Garnera på tårtan med vispad grädde och jordgubbar.

Marängerna gjorde jag( och mamma) dagen innan midsommar, de kan stå i rumstemparatur. Fyllningen gjorde jag också dagen innan men den fick ligga i en påse i kylen till några timmar innan servering. Jag spritsade då på fyllningen och bredde ut den med en smörkniv jämnt över botten och ända ut i kanterna, tjoff på med den andra botten, och ställde sedan tårtan i kylen igen i väntan på firandet. Den vispade grädden och jordgubbarna lade jag på en liten stund innan servering.

Vi var 14 personer på midsommar så jag gjorde tårtan dubbelt så stor. Jag gjorde då två bottnar och dubblade fyllningen. Vispade 4 dl grädde. Skivade 1½ liter jordgubbar. Och fick en långplåtsstor, smarrig jordgubbstårta. Som kunde räcka upp till 20 personer.

Och bilden på tårtan vittnar om att även mitt bloggtänk har gått lite på semester.
Note to self: Man måste ju för sjutton komma ihåg att ta kort INNAN man börjar dela ut bitar av tårtan.

Men ni klarar lite smulor i hörnet va? För ni ville ju gärna se den smaskiga guckan i mitten, visst?