Hej då 2012. Hej 2013.

 Detta året firade vi ett lugnt och väldans trevligt nyår hemma hos våra fina vänner lite längre ner på gatan. Våra vänner som bor i ett hem som taget från ett inredningsmagasin.

Och inte behövde vi gå hungriga det här nyåret heller. Så fantastiskt god mat. Till förrätt bjöd de på chevrégratinerade baguetter med honung och valnötter. Serranoskinka, prosciutto, salami och mozzarella. Och vitlöksgratinerad hummer.

Till huvudrätt bjöd de på älgfilé, potatis- och västerbottenbakelse med rödvinsås. Efterrätten hade jag fixat och tagit med. Fluffig polkagrispaj med chokladsås.

Receptet har jag fått av min goda vän J. Och receptet är ursprungligen från systrarnas Eisenmans bok Vinterns söta.

Fluffig polkagrispaj med chokladsås.

Pajdeg:
20 småkakor med smak av choklad (jag använde maryland cookies)
2 msk kakao
25 g smält smör

5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar  plus ett gäng till dekorering

Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. (jag mortlade kakorna och blandade sedan ihop med kakaon och smöret, smälte smöret för att det skulle vara lättare att blanda ihop för hand.) Tryck ut kakblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. 

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut marshmallowfluffet helt) och några droppar sedan i pepparmyntsolja efter smak. ( jag tog pepparmintsarom istället, går fyra droppar på en droppe pepparmyntsolja) Lägg en tredjedel av krämen i en annan skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner de krossade polkagrisarna i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

Ta resterande kräm och blanda i några droppar röd karamellfärg. Klicka ut den numer rosa krämen över den den vita i formen. Gör ett virvlande mönster i krämen med en kniv.

Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den i 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

Smask.

Idag har jag städat bort julen här hemma. Bara adventljusstakarna och granen som får dispens nån vecka till. Nu skulle jag ju egentligen åkt och köpt ett helt fång rosa tulpaner och spridit ut i hela huset. För så brukar jag ju göra denna dagen. Men dels orkar jag inte och dels är det ju klassiska Ivanhoe på tvn. Kan man ju inte missa. Och Majkis har sett prins John. Och nu är hon skitarg för att inte sir Väs är med. Men annars har 2013 börjat lugnt och skönt tycker jag. 

Hoppas att ni också har haft en rikitgt god start på det nya året. Och har starten inte varit tillräckligt god så kan ni ju göra lite fluffig polkagrispaj.