Cheesecakepannacotta. Med hallon.

 Igår var det Eurovisionfinal. Värsta bästa dagen. Vi bjöd över kompisar som också gillar schlager. När de kom över hade de tillverkat flaggor till oss alla. Flaggorna till länderna som vi hejade på. Sånt gillas. All in schlager.

Till efterrätt bjöd vi på cheesecakepannacotta. Vi blev bjudna på denna för några veckor sedan hos kompisar men jag glömde ta receptet...jag googlade reda på det istället. Gilla google. Receptet hittade jag till sist här.

Cheesecakepannacotta, 6 pers:

2 1/2 gelantinblad

1 vaniljstång

3 1/2 dl vispgrädde

1 1/4 dl socker

250 g philadelphiaost

1 pkt frysta hallon cirka 200 gram ( upptinade)

( 2 msk nutella i botten på varje. )

Börja med att lägga gelantinbladen i blöt. Mixa de tinade hallonen och rör sedan ihop dem med philadelpiaosten. Rör tills det blir en jämn smet, ställ sedan åt sidan ett tag. 

Dela vaniljstången och skrapa ut fröna, lägg skrapet och stången i en kastrull tillsammans med sockret och grädden. Koka upp under omrörning. Ta bort vaniljstången och lägg sedan i de urkramade gelantinbladen. Rör tills de löst sig. Häll i ost- och hallonsmeten i grädde-socker-vanilj-och gelantinsmeten. Rör ihop till en jämn smet och häll upp i portionsformar. Ställ kallt tills det stelnat.

I ursprungsreceptet skulle man ha 2 msk nutella i botten på formarna men jag hoppade det. Men kanske nästa gång. För det blir fler gånger. Tänkte också att man skulle ju kunna blanda ihop mosade Digestivekex med smör och baka till lite på ett bläck i ugnen. Och sedan smula över pannacottan som topping. Det kan vi också ta nån gång. För det blir fler gånger.

Och Eurovisionfinalen hörrni...vad tyckte ni? Jag hoppades såklart att Sverige skulle ta hem detta. Trea är ju dock inte illa alls. Förutom Sverige så störtgillade jag verkligen Malta. Coming home med FireLight. Så fantastiskt skön låt. Och de kom ju faktiskt också trea. Fast från slutet. Kan berott på att att alla i hela Europa blev så förvirrade och glömde rösta när sångaren såg mer ut som Mat-Niclas än Mat-Niclas själv.

Kan ju inte han rå för.

Och om ni inte ens minns hur Maltas låt lät, hur ni nu kan ha missat denna sköna låt, så kommer en Spotifylänk här. Och på Spotify så ser ni ju inte att han ser ut som Mat-Niclas. Så ni går säkra från förvirring.

Klicka och höj volymen. Njut. 

Själv ska jag denna regniga söndag sätta mig och virka lite. Regniga söndagar är liksom gjorda för det.

Veckans pauskaka.

Ja, här händer det inte så mycket för tillfället. Mycket jobb och många rutinsjukvårdsbesök med Kungen gör att det inte blivit så mycket pysslande. Men en liten smarrig tårta kan jag ju bjuda på så länge. Ljuvlig. Mäktig som få. Men man vill ändå ha en liten bit till. Och en till. 

Jag menar,... digestivekex, kolasås, banan, grädde, choklad och brända mandlar. Inte mycket som kan gå fel där inte.

Banoffee Pie alá Leila.

10-12 bitar.

Kexbotten

• 400 g digestivekex
• 175 g smör

Fyllning

• 2 burkar (800 g) sötad kondenserad mjölk
• 3 bananer
• 4 dl vispgrädde

Brända mandlar

• 125 g sötmandel
• 1 ½ dl florsocker
• ½ dl florsocker till separering

• 50 g mörk choklad till garneringen 
• 
  
• Sätt ugnen på 175 grader. Mosa kexen till små smulor med en mortel eller i mixer i en mixer, blanda dem med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen i en form med urtagbar botten. Grädda botten i mitten av ugnen i ca 10 min. Låt svalna.

Ta bort etiketterna på burkarna och koka den kondenserade mjölken i 2,5-3 timmar i en kastrull med lock. Vattnet måste täcka hela burkarna under hela koktiden. Ta upp burkarna och låt dem svalna.

Dags att göra brända mandlar. Smält florsockret tillsammans med mandlarna i en stekpanna tills mandlarna börjar knäppa. Rör, rör och rör. När florsockret smält ta bort pannan från plattan i en minut. Strö i resten av florsockret blanda runt och häll upp på ett bakplåtspapper och separera dem. När de svalnat kan du hacka dem grovt.

Skiva bananerna och vispa grädden fluffig.

Fyll pajskalet med den kokta kondenserade mjölken som nu förvandlats till kolasås. Lägg på ett lager skivad banan. På med den fluffiga grädden. De hackade brända mandlarna. Och den rivna mörka chokladen.

Och där har ni den. Banoffee pie. Very smaskigt indeed.

Det där med brända mandlar var ju en väldans fiffig grej att fixa själv. Förr har jag bara köpt på marknader och så. Var lite försiktiga så ni inte har för het stekpanna när ni gör dem bara. I fredags serverade jag familjen asbrända mandlar till fredagsmyset. De flesta åt popcorn. Så kan vi säga.

Citronbiscotti med rosmarin.

 Jag gjorde saffransbiscotti till julen. Det gör jag varje år. Fast jag kallar dem saffransskorpor. Och jag har några rackare kvar. De är goda men det känns ju som om saffran hör lite till julen.
Jag började fundera på om man inte kunde använda saffranskorpereceptet och göra om det med någon annan god smaksättning. Det gick så bra så.

Citronbiscotti med rosmarin.

100 gram smält smör
2 tsk torkad rosmarin
rivet skal från 1 citron
2 ägg
1½ dl socker
5 dl vetemjöl
1½ dl grovhackade mandlar
1½ tsk bakpulver

Blanda i rosmarin och det rivna citronskalet i det smälta smöret och låt det stå och gotta ihop sig några minuter medan smöret svalnar. Blanda sedan i ägg, socker och mjöl blandat med de grovhackade mandlarna och bakpulvret.
När degen är blandad, rulla ut den i tre plåtlånga längder. Grädda i 200 grader i ca 10 min. Ta ut och dela längderna i sneda bitar. Lägg dem med ena snittytan uppåt och rosta i 175 grader i 10-15 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt biscottin ligga kvar. Låt dem ligga där tills ugnen svalnat så blir de hårda och goda.

Och det där ständiga nyårslöftet som jag har. Ni vet den där klassiska varianten. Jag ska ta tag i det. Alldeles snart nu. Är faktiskt lite laddad.


Ska bara sätta mig i soffan och ta en skorpa till.

Seriöst god marängtårta.

På midsommar var det mitt uppdrag att fixa den o-så-viktiga jordgubbstårtan till firandet på eftermiddagen. Och min mamma brukar göra en så himla smaskig marängtårta. Med seg kolaliknande gucka mellan maränglagren. Jag hade aldrig bakat maräng innan och tyckte att det var lite läskigt, så jag gick hem till min snälla mamma och bakade. För moraliskt stöd och marängvägledning liksom. Och det var ju faktiskt inte så svårt. Visst vill ni ha receptet?

Jubileumstårta. ca 8-10 pers.

Maräng:

3 äggvitor
3 dl socker
3 msk potatismjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Vispa äggvitorna hårt. Vänd ner resten av ingredienserna. Bred ut på smörat bakplåtspapper på en plåt. Tänk på att marängen sprider ut sig lite vid bakning så håll dig ca 3 cm från kanten runt om. Grädda i 125 grader i en timma. Stäng av värmen och låt marängen stå i eftervärmen i ca 20 minuter.

Fyllning:

125 gr smör.
3 äggulor
1 tsk snabbkaffe upplöst i lite vatten
3/4 dl socker
3/4 dl matlagningsgrädde

Sjud äggulor, matlagningsgrädden och socker tills det tjocknat. Ta sedan av från värmen och rör ner det upplösta snabbkaffet. Vispa i smöret i bitar, ställ att kallna.

Dela marängbottnen i mitten. Lägg ena delen av botten på en bricka, bred krämen på den och lägg den andra botten på. Garnera på tårtan med vispad grädde och jordgubbar.

Marängerna gjorde jag( och mamma) dagen innan midsommar, de kan stå i rumstemparatur. Fyllningen gjorde jag också dagen innan men den fick ligga i en påse i kylen till några timmar innan servering. Jag spritsade då på fyllningen och bredde ut den med en smörkniv jämnt över botten och ända ut i kanterna, tjoff på med den andra botten, och ställde sedan tårtan i kylen igen i väntan på firandet. Den vispade grädden och jordgubbarna lade jag på en liten stund innan servering.

Vi var 14 personer på midsommar så jag gjorde tårtan dubbelt så stor. Jag gjorde då två bottnar och dubblade fyllningen. Vispade 4 dl grädde. Skivade 1½ liter jordgubbar. Och fick en långplåtsstor, smarrig jordgubbstårta. Som kunde räcka upp till 20 personer.

Och bilden på tårtan vittnar om att även mitt bloggtänk har gått lite på semester.
Note to self: Man måste ju för sjutton komma ihåg att ta kort INNAN man börjar dela ut bitar av tårtan.

Men ni klarar lite smulor i hörnet va? För ni ville ju gärna se den smaskiga guckan i mitten, visst?

Vit choklad- & lakritskladdkaka.

Igår var det schlagerfinal. Sånt kan man inte missa. Och visst vann rätt låt till slut. Vi hade en familj på besök, en familj som gillar schlager nästan lika mycket som vi. Vi grillade och hade det gott i sommarvädret. Och till efterrätt bjöd jag på en ny smaskig bekantskap. Nämligen vit choklad- och lakritskladdkaka. Receptet har jag fått av min mamma, som fick det av sin syster som fick det på sitt jobb. Ja, ni vet hur det brukar gå till. Och nu får ni det av mig.

Vit choklad- och lakritskladdkaka.

100 g margarin (jag tog smör för att jag är lite av en rebell)

2 ägg

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

1½ dl vetemjöl

100 g vit choklad

ca 10 salta lakritsfiskar (Malaco)

Sätt ugnen på 150 grader. Smält margarinet och låt det svalna.

Rör ihop ägg och socker( jag handvispade ihop bara lite grann med en visp). Blanda i vaniljsockret och mjölet.

Smält chokladen i vattenbad, rör i den tillsammans med margarinet i ägg-, socker-, vaniljsocker- och mjölblandningen. Klipp lakritsfiskarna i små bitar och rör i bitarna i smeten. Häll i smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

Sisådärja. Bara att baka på. Jag serverade kakan med färska hallon, saltlakritssås och vaniljglass.

Tips från coachen; Det är lättare att få bort kakan från formens botten om den spenderat lite kvalitetstid i kylskåpet innan. 

Majkis under schlagern igår: När är det Yohio?
Mamman: Han gick ju inte vidare, det är ju Robin som sjunger för Sverige.
6-åriga pojken från familjen på besök: Va?! Är inte Sean Banan heller med?!

Ha en fortsatt go söndag.

Världens godaste cheesecake. Jo, faktiskt.

Jag älskar cheesecake. Det är ju så fantastiskt gott. Och jag har testat att baka cheesecake. Jag har gjort fryst cheesecake. Och gjort sån cheesecake där man bara häller i kladdig fyllning. Gott alltihop. Men i helgen gjorde jag en cheesecake som slog alla mina tidigare cheesecakes. En bakad cheesecake med citronsås. Hur låter det? Något tidskrävande att göra, men så värt det.

I give you:

 Barrys cheesecake. Ursprungligen från boken Vinterns goda ting. Eller ja, ursprungligen är den säkert från nån snubbe som heter Barry. Men ändå. Kakan bakas i ugnen tre gånger. Alla goda ting är nämligen tre.

Barrys cheesecake med citronsås.

Steg 1:
Smula sönder 10 digistivekex och blanda med 100 g smält smör. Bred ut och platta till smulorna i en pajform med löstagbar botten. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 5-10 minuter. Lägg en bit aluminiumfolie under formen i ugnen för det kan läcka lite. Ställ åt sidan och låt svalna något. Sänk ugnsvärmen till 180 grader.

Steg 2:
Mosa 400 g philadelphiaost med en gaffel. Blanda i 3 ägg och 1,5 dl socker. Blanda ihop med en kort snurr med en elvisp så det är helt blandat. Fördela smeten på kexbotten och grädda i ugnen i 180 grader i ca 35 minuter. Jag gräddade något längre då det inte hade stelnat i mitten. Låt kakan kallna. Igen.

Steg 3:
Och nu till översta lagret. Rör samman 4 dl cremefraiche (ej lätt cf), 1 msk vaniljsocker och 1 dl siktat florsocker. Rör samman med en sked och bred ut över den kalla cheesecaken. Grädda i 180 grader i ca 6-7 minuter.

Och nu ska vår cheesecake svalna igen. Den ska nämligen serveras kall.

Och till sist.. citronsåsen.

Blanda 3 msk pressad citronsaft, 0,75 dl vatten, 1 äggula, 1 tsk majsenamjöl och 1,5 dl socker i en kastrull. Sjud upp allt försiktigt låt det inte koka och rör medan såsen tjocknar till lite. Avsluta med att vispa ner 1 msk kallt smör och låt sedan såsen kallna helt.

Jag tyckte inte att såsen tjocknade som jag ville så jag hällde ner en hel hög mer majsenamjöl. Eller jag hade maizenaredning...kanske inte ens är samma sak. Vad vet jag. Jag bara bakar. Och sen försiktigt, försiktigt ytterligare en äggula. Ville ju inte ha en omelett i såsen.

Jag garnerade med klyftad passionfrukt och citronmeliss.

Klart! Som sagt lite tidskrävande då kakan måste svalna mellan de tre svängarna i ugnen. Men vad gör man inte för att få smaska i sig världens godaste cheesecake.


Och idag när jag gick på stan, hittade jag en 10-krona på marken. Sisådär 15 meter från en liten tobaksaffär.   Jag kände direkt det var meningen att jag skulle gå in och köpa mig en TIA-lott. Jag berättade för kassörskan att jag hade hittat tian på marken utanför. Då sa hon att den var hennes. Nej, det gjorde hon inte, men hon berättade att hon också hade hittat en tia en gång och spelat på dagens dubbel för den...och vunnit 1200 kr. Det var väl det jag visste. Klart jag kommer vinna på lotten.

Och nu till problemet. Jag vill inte skrapa lotten. För så länge den är oskrapad är det ju vinst på den.

Ja, ni ser ju själva. Den fullkomligt osar vinst.

Hej då 2012. Hej 2013.

 Detta året firade vi ett lugnt och väldans trevligt nyår hemma hos våra fina vänner lite längre ner på gatan. Våra vänner som bor i ett hem som taget från ett inredningsmagasin.

Och inte behövde vi gå hungriga det här nyåret heller. Så fantastiskt god mat. Till förrätt bjöd de på chevrégratinerade baguetter med honung och valnötter. Serranoskinka, prosciutto, salami och mozzarella. Och vitlöksgratinerad hummer.

Till huvudrätt bjöd de på älgfilé, potatis- och västerbottenbakelse med rödvinsås. Efterrätten hade jag fixat och tagit med. Fluffig polkagrispaj med chokladsås.

Receptet har jag fått av min goda vän J. Och receptet är ursprungligen från systrarnas Eisenmans bok Vinterns söta.

Fluffig polkagrispaj med chokladsås.

Pajdeg:
20 småkakor med smak av choklad (jag använde maryland cookies)
2 msk kakao
25 g smält smör

5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar  plus ett gäng till dekorering

Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. (jag mortlade kakorna och blandade sedan ihop med kakaon och smöret, smälte smöret för att det skulle vara lättare att blanda ihop för hand.) Tryck ut kakblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. 

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut marshmallowfluffet helt) och några droppar sedan i pepparmyntsolja efter smak. ( jag tog pepparmintsarom istället, går fyra droppar på en droppe pepparmyntsolja) Lägg en tredjedel av krämen i en annan skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner de krossade polkagrisarna i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

Ta resterande kräm och blanda i några droppar röd karamellfärg. Klicka ut den numer rosa krämen över den den vita i formen. Gör ett virvlande mönster i krämen med en kniv.

Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den i 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

Smask.

Idag har jag städat bort julen här hemma. Bara adventljusstakarna och granen som får dispens nån vecka till. Nu skulle jag ju egentligen åkt och köpt ett helt fång rosa tulpaner och spridit ut i hela huset. För så brukar jag ju göra denna dagen. Men dels orkar jag inte och dels är det ju klassiska Ivanhoe på tvn. Kan man ju inte missa. Och Majkis har sett prins John. Och nu är hon skitarg för att inte sir Väs är med. Men annars har 2013 börjat lugnt och skönt tycker jag. 

Hoppas att ni också har haft en rikitgt god start på det nya året. Och har starten inte varit tillräckligt god så kan ni ju göra lite fluffig polkagrispaj.

En annan dag. Ett annat bröd.

Och så var glada julen snart över för den här gången. Bara en liten pyttig annandag kvar. 

Vi hade en väldans mysig julafton. Julbord. Som sig bör. Kalle Anka med fika. Som alltid. Fyllde därefter på med julgodis. Tomtebesök. Såklart. Paketöppning i ett huj. Pulkaåkning i den nyfallna snön. Och sedan tomtegröt. Och julbord igen. Och till sist lite ostbricka. Lika bra.

Jag är väl egentligen ingen julbordsfantast. Jag gillar bäst köttbullarna och ägghalvorna. Och favoriten är faktiskt skinkmacka. Med julmust till. Ja, och sen kan det räcka. Och till i år hade jag bakat ett par lingonbröd till skinkan. Receptet har jag fått av min rara vän M. Receptet var kopierat från en bok. Vet inte vilken bok. Men brödet var på sidan 84. Och nu ligger det i bloggen. I inlägg nr 529.

Yoghurtlimpa med lingon. 

1 bröd

3 dl rågsikt

3 dl grahamsmjöl

1½ dl vetemjöl

½ dl krossade linfrön

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 dl lingonsylt

½ dl sirap eller honung

3 dl yoghurt eller filmjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång brödform (1½ liters).

Blanda mjölsorterna, linfrö, bikarbonat och salt i en bunke. Tillsätt lingonsylt, sirap eller honung och filmjölk eller yoghurt. Blanda väl. Klicka ut degen i formen och jämna till ytan. Grädda brödet i nedre delen av ugnen tills det har fått fin fär och är genomgräddat ca 1 timme. Stjält upp det sedan det svalnat något och låt det kallna på galler under bakduk. Låt det helst vila tills nästa dag innan det skärs.

Gott blev det.

 

För oss är den här annandagen en skön hemmadag. Som vi piffar till med att äta ute i kväll. Inget säger annandag så mycket som sushi. Men tills dess....bara vara. Inga måsten. Förutom en stunds virkning. Och AfterEight-ätande. God fortsättning på er.

Kräftskiva.

 Vi hade lite kräftskiva här igår. Med sambons släktingar. Och enligt Majkis behövde hennes Stampe absolut en kräfthatt. Med en glad gubbe på. Så vi pysslade ihop en tillsammans. Stampe ser ju inte överlycklig ut precis, men det gör han ju å andra sidan aldrig. Majkis var nöjd iallafall.
På kvällen bjöd vi på tacopaj, kantarellbruschetta, västerbottenostpaj med romsås, ugnsgratinerade rödbetor med chevreost, vitlökstekta champinjoner, grekisk sallad och brieostkex med fikonmarmelad. Och så åt vi kräftor förstås.

Och till efterrätt hade jag vispat ihop något väldans smarrigt. Nämligen Nutellasemifreddo.

Ingen bakning alls. Bara vispa och frys. Perfekt. Jag åt den för första gången hos kompisar till oss och frun i huset hade hittat receptet på Matplatsen.

Nutellasemifreddo
 8-10 port

2 köpta marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella  400 g

Ta fram 3 skålar. Separera äggen och lägg vitorna och gulorna i var sin skål. Vispa äggvitorna tillsammans med 1 msk socker i den första skålen och vispa till ett fast skum. Vispa gulorna i den andra skålen tillsammans med 1 msk socker, så det blir fluffigt. Vispa grädden i den tredje skålen.

Klä en springform med plastfolie (underlättar själva uttagandet av tårtan). Och stoppa ner en av de två marängbottnarna i botten på formen. Krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggulevispet, grädde, vitorna och den krossade marängen. Värm Nutellan lite i micron eller i vattenbad så den blir rinnig. Ringla ner nutellan i ägg-och grädd-smeten så det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten (Jag tog upp tårtan ett par timmar innan servering). Serveras med färska jordgubbar till.

Så ljuvligt gott, smakade ungefär som Nogger-glass. Fast godare. Gör den. Ja, gör den snarast.

I tv-soffan ikväll blir det X Factor. Och överblivna dillchips från gårdagen. Blir fint det.

 Ha nu en fortsatt riktigt go söndag.

Delikata restprodukter.

Igår bakade jag piroger med tacofärsfyllning. De har jag gjort förr. Men denna gången lyckades jag visst bli av med fyllningen lite för snabbt. Och fick en hel del deg över. Här fick det bli till att improvisera.

Jag plattade ut degen till en rektangel och fyllde ena halvan med västerbottenost och ett par pressade vitlöksklyftor. Vek ihop och nöp ihop ordentligt runt kanterna och formade till en limpa. Lät jäsa i ca 40 min. Smorde med olivolja på ovansidan och strödde på rosmarin och flingsalt. Skar små jack på limpan och wooschade in i ugnen i 225 grader i 25 min.

Ser ni hur gott det luktade? Och att det bubblade upp lite västerbottenost med vitlökssmak ur jacken på ovansidan gjorde ju inte saken sämre.

Och så här i efterhand undrar jag varför i hela friden jag stod och gjorde piroger för....när jag kunde ha gjort dessa bröd av hela degen? Nästa gång gör jag piroger på brödresterna istället.

Lite nytt till lekstugan.

Jag var på en secondhandbutik i går och hittade en liten plåtbricka. Perfekt plåt till Majkis leksaksugn tänkte jag. Sprayade den svart och virkade ett gäng pepparkakor. 

 Hjärtmönstret hittar du hos IA Nyckelpiga. En väldigt duktig virkerska som tyvärr har bestämt sig för att sluta blogga. Men hon har fortfarande en massa härliga mönster att bjuda på, så kolla in en sväng vettja.

Medan Majkis bakar pepparkakor så gör vi glass. I vår glassmaskin. Den stackarn får jobba hårt.

Den senaste varianten blev vår favorit hittills. Vi gjorde glassmeten efter grundreceptet till glassmaskinen. Och så skar vi äpplen i små tärningar, slängde dem i en kastrull tillsammans med sirap, kanel och en skvätt vatten. Kokade en äppelkompott. Och hällde i glassmaskinen när den snurrade. På slutet innan glassen precis var klar la jag i små rullade bitar av cookie dough. Jag gjorde samma deg som till mina kolakakor, uteslöt bara bakpulvret. Helt vanlig kakdeg alltså.

Ja, ni hör ju. Äppel, kanel och cookie dough-glass. Nästan så att det inte gör något att det regnar hela tiden.

Hemmagjord glass. Och hemmagjord mobilväska.

Vi var i Ullared för några veckor sedan. Och efter tips från finaste Creando köpte vi oss en liten glassmaskin. Lilla glassmaskinen har nu snurrat sina premiärvarv. Och ovan ser ni resultatet. Hallon- och lakritsglass. Grundreceptet enligt glassmaskinens receptbok. Och sedan i med färska hallon och saltlakritsflingor. Supergott. Eller som Majkis sa: Asgrymt.

Och lite virkat har det blivit i helgen. Jag är egentligen ingen väskmänniska. Jag är en stoppa-allt-i-jackfickorna-människa. Funkar kanon vår, höst och vinter. Fungerar mindre kanon när det är varmt och man har klänning och inga fickor. Därför fixade jag en mobilväska till mig i helgen. Virkade ett rosa crocodile-stich-modilfodral och sydde dit en loppisfyndad spets som axelrem. 

Den loppisfyndade spetsen, ja. Virkad av någon go liten tant med en virknål i storlek av en synål. 2,5 meter fantastisk spets till priset av 20 kr. Tog lite emot att klippa i spetsen kan jag säga. Men jag ska använda resten till något annat fint. Det ska jag.

Annars har vi haft en fantastisk helg, sambon och jag. Vi har ätit för mycket, kollat hyrfilm, shoppat och sett Snowwhite på bio. Sovit till 10 på förmiddagen. Men någon indisk mat blev det inte. Sommarstängt stod det på dörren. Dåligt av dem att inte förstå att jag måste ha vitlöksnaan på min semester. Nu var jag ju tvungen att äta en Ceasarsallad med kyckling, dressing, parmesan och vitlöksbröd på en annan restaurang. Stackars mig.

Kokosdoftande jordgubbspaj.

Alltså, vi snackar jordgubbar. Och smulpajsdeg. Med kokos. Blir nästan inte bättre än så.

Ibland kan ju jordgubbspajer bli lite blaskiga. Här har de löst det genom att lägga ett lager smuldeg i botten där allt det gottiga stannar. Genialiskt. Och här kommer receptet.

Kokosdoftande jordgubbspaj. 

400 g jordgubbar
Smuldeg:
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
1-1½ dl strösocker
175 gr smör
och lite kokosflingor att strö över efter gräddning

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Skär smöret i tärningar och nyp ihop till en smulig massa.
Lägg hälften av smuldegen i botten i en smord form (24-26 cm i diameter).. Skiva jordgubbarna och lägg dem på. Lägg på resten av smuldegen. Grädda i mitten av ugnen i 30 min. Strö på lite kokosflingor innan servering. Och servera med vaniljsås eller glass. Mycket vaniljsås. Eller glass.

Seriöst. Gör den. Och njut.

Majkis: Vad äter huvuden?
Mamman: Man äter ju mat med munnen. Eller hur menar du?
Majkis: Mitt huvud är hungrigt!
Mamman: Jag förstår inte hur du menar?
Majkis: När jag äter åker ju maten bara neråt hela tiden! Mitt huvud får ju aldrig nån mat!!

Mmmm....

Mmmm..Marabou. Så här va. När man äter mjölkchoklad måste man alltid köpa 200-grammarna.. Så man får de stora rutorna. 100-gramsrutorna är faktiskt inte lika goda. Jag säger bara Marabou mjölkchoklad...finns det något godare? Skulle vara mjölkchokladpannacotta med hallonsås då.

Mjölkchokladpannacotta.

3 dl grädde
100 gr mjölkchoklad. (marabou förstås)
1,5 blad gelatinblad
50 gr socker.

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Smält chokladen i grädden på svag värme under omrörning. Häll sedan i sockret och rör runt tills det löst sig. Ta bort kastrullen från plattan. Krama ur gelantinbladen och lös dem i gräddsmeten. Häll upp i glas och låt stelna i kyl i 4-5 timmar.

Hallonsåsen är lite avancerad så håll tungan rätt i munnen nu.

Mixa hallon. Och häll i florsocker efter smak. Lägg på innan servering.

Och ni som nu tror att jag gör någon slags smyg-Marabou-reklam...ni har fel.
Men det är klart....om nån på Marabou läser det här så skulle jag gärna vilja ha en mjölkchokladkaka för varje gång jag nämnt Marabou i inlägget. Och då snackar jag 200-gramsvarianten. Jag vill ju inte sälja mig för billigt. Tror jag är uppe i 6 stycken nu. Tack på förhand.

Chokladfudgetårta. Och Burberry.

Chokladfudgetårta. En sån slängde jag ihop igår. Och det var precis lika gott som det låter. Om inte godare.
Seriöst. Gör den. Ät den.

Chokladfudgetårta.

Själva kakan.

150 gram smör

2 st ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kaffe, kallt

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 tsk bakpulver Fudgen. 1,5 dl vispgrädde 1,5 dl strösocker 2 msk ljus sirap 100 gram mörk choklad 75 gram smör, rumstempererat

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret. ( Jag drog ner 0,5 dl socker i både själva kakan och i fudgen. Tro mig, tårtan var väldans söt ändå.)
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen. Kakan såg lite dallrig ut i formen när jag tog ut den, men den blev kanon efter att den hade fått svalna. Så där klibbetikladdigt god. Mitt tips är att ha den i kylen en timme eller så, så den hinner stelna till ordentligt, innan fudgen läggs på.
Och här kommer då vi till fudgen: Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Jag kokade smeten runt 6-7 min. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna. Ha i kylskåp minst ett par timmar innan servering så fudgen hinner stelna ordentligt. Pudra eventuellt över lite kakao innan servering.
Jag serverade med lättvispad grädde och lite färska jordgubbar. Väldans smarrigt.

Och jag har ju knytit vänskapsband. Men efter 9 hjärteband kände jag att jag ville avancera mig lite. Och göra ett lite mer vuxet band. Jag surfade runt och hittade det här. Ett vänskapsband in Burberrystyle. Gick ju sjutton inte att låta bli.

Ett band med 14 trådar. 14 trådar av Tilda bomullsgarn. Som ni ser på bilden ovan klippte jag jack i en kartong för att hålla reda på trådarna i början. Först en tråd i varje jack, och efter en knytomgång flyttade jag dem så de fick trängas två i samma jack. Så att bandet inte skulle bli glest i början.

Och jisses vad roligt det var att göra. Knyteliknyt. Nackdelen var väl att det här bandet inte alls hjälpte mig med mitt nya beroende att knyta band. Jag blev ju snarare ännu mer fast.

Men vad i hela friden gör väl det?!

Fredagscitatet. Nu på en lördag.

Ja, det var ju fredag igår. Jag vet. Men vi var liksom lite upptagna med gäster då Kungen fyllde år i veckan. Som kompensation för sent fredagscitat bjuder jag på lite kladdkaka. Eller iallafall receptet.

Kungens kladdkaka.


250 gr smör.
250 gr mörk choklad
3 dl socker
4 ägg
1 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform. Smält smöret. Blanda i chokladen så den smälter helt. Häll i sockret och rör runt. Knäck i ett ägg i taget och rör ganska kraftigt under tiden. Och till sist vänd i mjölet och rör runt till en jämn smet. Grädda i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.

Serveras med fördel med ett gäng färska hallon. Lite vispad grädde. Och en ranunkel.

Ha en fortsatt härlig helg.

Saffransdrömmar.

Jag har bakat saffransdrömmar. Så spröda så de bara smälter i munnen. Har ni någon gång ätit saffransdrömmar, ljumma direkt från plåten? Om inte, gör det.

Saffransdrömmar.

150 g margarin
4½ dl strösocker
1½ dl olja
1-2 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt
5 dl vetemjöl
1 pkt saffran (0,5g)

Rör rumsvarmt margarin och socker så det blir så där fluffigt. Häll i oljan. Och rör igen.
Mortla saffran med lite socker, häll i saffranet i smeten. (Det står ett paket, men jag tog två. Ska det va ska det va rejält.)
Blanda mjölet, vaniljsockret och hjorthornssaltet, blanda sedan i det i smeten. Tydligen går det jättebra att glömma vaniljsockret. De blir väldans goda ändå. Har jag...hört.
Rulla kulor och lägg dem glest på en bakplåtspapprad plåt. Grädda på 150 grader mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
Enligt receptet skulle det bli ca 100 drömmar. Jag fick 56.
Ska det va ska det va rejält.



Majkis vaknade härom morgonen av min väckarklocka, då jag skulle upp och jobba. Hon satte sig upp i sängen och såg sur ut.

Majkis:-Vad var det som lät?!
Mamman:-Det är ju min väckarklocka.
Majkis:- Jag tycker den är läskig!

Majkis ska på sin 4-årskontroll imorgon. Har egentligen ingen aning om vad de ska kolla. Men nu kan jag ju iallafall säga åt BVC-tanten att hon kan sätta en bock i väldigt-normal-och-sund-relation-till-väckarklockor-rutan. Om de nu har en sån.

Godaste äppelpajen.

Vi fick en påse hemmagjorda äpplen av mina föräldrar. Och vad gör man då helst med såna? Jo, den allra godaste äpplepajen förstås.
Ja, jag vet att det är många som säger att de har receptet på den godaste äppelpajen. Men, mellan dig och mig,...det är faktiskt den här som är den allra godaste. Själva paj-täcket blir så krispigt och så knäckigt gott så det är inte vettigt.



Ja, det kan ha varit jag som har döpt om pajen... Tyckte att "äppelpaj" lät lite för vanligt för en så ovanligt god paj.

Krisp-knäckig äppelpaj.

125 gr margarin
3/4 dl socker
20 sötmandlar
1 1/4 dl ströbröd
1 msk mjöl
lite kanel

Äpplen rives eller skäres i tunna klyftor. Lägg i botten på en form. Strö över lite kanel.
Rör margarin och socker tillsammans. Mal mandlarna fint. Rör i de malda mandlarna, mjöl och ströbröd i margarin/sockerröran. Fördela röran jämnt över äpplena i formen.
Japp, så står det i receptet. Men förtusan... gör 1½ sats direkt. Man vill ju ha mycket av krispet.

Grädda på 200 grader i runt 25-30 minuter tills pajtäcket är smarrigt gyllenbrunt. Då blir pajen som godast. Servera med vaniljsås. Och mycket vaniljsås ska det vara.


Inte klokt vad en filt, en tänd kamin, lite te, smaskig äpplepaj och virkning kan lyfta en regnig dag. Nästan så hösten är lite välkommen ändå.

Lycka är...

att gå i skogen med sin favoritåsna...



och hitta en hel drös vildhallon...



för att sedan göra vildhallon och lemoncurd-sockerkaka.

Ibland behövs det inte mycket mer än så.

Minicupcake.

Var lite sugen på att testa att göra cupcakes. Så jag gjorde ett gäng riktigt små muffins. Receptet på chokladmuffins hittade jag här. Och jag valde att göra en rosa Whipped cream frosting till.

100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
några droppar röd karamellfärg.

Bara att vispa ihop tills det blir en bra frostingkonsistens. Och bred eller spritsa på muffinsen och garnera med bär eller något annat smarrigt. Hur gott som helst.



Tadaa! Fluffiga miniminicupcakes med jordgubbar.

Det finns dock två nackdelar med så här små formar. Den ena är att man känner sig som en flourtant när man ställer ut dem på plåten.
Den andra nackdelen med formarna är för att införskaffa dem, krävs det ganska många mer eller mindre diskreta besök på ketchupavdelningen på ett visst hamburgarställe.

Over and out.